酸豆角其实是在饮食里面也是非常多见的，很多餐馆会使用酸豆角来作配菜，这样客人吃起来就会更加的开胃。酸豆角其实在生活中也是可以自行腌制的，还可以根据自己的口味来调节辣或者不辣。酸豆角的制作是需要注意好发酵的条件和发酵的时间，这样腌制出来的酸豆角才够味。

一、酸豆角制作方法

步骤1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)

步骤2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净临夏癫痫病医院哪些好，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东安徽癫痫医院哪里最好西会很容易坏。

步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)

二、简单快速制作酸豆角方法

1、先将长豆角洗净凉干。

2、将凉干的豆角切碎。

3、将蒜头切碎。

4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用装巧克力的塑陕西猪婆疯的专业医院料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天南阳市最好的治儿童癫痫病医院。