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江米酒的做法是怎么样的

? ?作为传统美食,江米酒的作用不仅是作为酒类饮品,而且还可以作为调理,让很多食物美味起来。其实,自己制作的江米济源市抗癫中原治癫痫病技术可信酒会更香甜可口,所以选择自己做江米酒是比较好的。但是,这种传统美食的做法并不是非常简单,很多人也并不了解。为此,我们一起来了解下江米酒的做法是怎么样的。

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江米酒知识介绍:

江米酒,又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是我国的特产之一。米酒是我们祖先最早酿制的酒种,几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料,加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%~20%之间,属一种低度酒,口味香甜醇美,含酒精量极少,因此深受人们喜爱。

江米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。

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江米酒营养分析:

1. 米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;

2. 米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”;

3. 江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗;

4. 江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

江米酒补充信息:

米酒,又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒,也是汉民族的特产之一,有悠久的饮用历史。米酒与黄酒有很多近似之处,因此有些地方也把黄酒称为“米嘉峪关癫痫病到哪里治酒”。它们的区别是:米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人君更大,最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲,保温发酵24小时即成。一般来说,用糯米做出来的甜米酒质量最好,食用也最普遍。

江米酒适合人群:

适合所有人食用,对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。

江米酒食疗作用:

江米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效;

可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。

江米酒食物相克:

江米酒忌于味精同食,否则会中毒。

江米酒做法指导:

1. 在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。

2. 江米酒不宜久存,冬季可将容器放在暖器上保温,3~4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间。

? 以上就是关于江米酒的做法是怎么样的介绍。这里需要提醒的是,饮酒有害健康,平时适当饮酒可以,但是不能酗酒,当然就算是江米酒最好也是不要喝醉,适量就好。此外,如果处于身体不适的时候,最好汝阳县看癫痫病哪家有名避免喝酒,以免让病情加重。