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酸菜鱼的家庭简单做法有哪些

酸菜鱼是日常生活中十分常见的一道美食,是由新鲜的鱼肉加上各种配菜所制作的一道美食,而鱼肉其中富含大量的营养,经常食用可以对身体起到补充蛋白质的作用,而且酸菜鱼的做法简单,在家也可以轻松制作,同时也可以根据个人喜好加入其他配菜。

家庭简单酸菜鱼做法

材料

黑鱼,酸菜,泡辣椒,葱,蒜,干红辣椒,姜,花椒,生粉,鸡汤,料酒,盐,糖,生姜粉

做法

1、 鱼切成薄片,

2、 加适量料酒,姜粉和淀粉,抓匀,腌20分钟左右。

3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。

4、 锅里放适量油,爆香蒜片,姜片和花椒

5、 放干红辣椒,酸菜和泡椒一起拌炒,炒出酸菜味。

6、 放鸡汤,加适量盐和白糖调味儿。

7、 大火烧开后,下鱼片,轻轻的滑开鱼片,鱼片熟了,便可出锅,撒上些葱花。

做法二

材料

活黑鱼(生鱼)一条(一斤以上),银芽半斤,酸菜鱼料包

做法

1、将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺(煸炒后熬汤至色白),取用鱼肉切成薄片,加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。

2、起小油锅,将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。

3、锅里放少许油,将酸菜(半包左右)煸香后加入用鱼骨熬制的汤,煮沸后调味,倒入浆好的鱼片,轻推击下,鱼片色白即起锅,撒点白芝麻点缀添香。

做法三

材料

黑鱼一条,酸菜一包,干红辣椒10多个,花椒一小把,葱、张家口市癫痫病医院治疗哪家好姜、蒜,青椒一个,干淀粉三匙,蛋清一个,盐适量。

做法

1、准备好所需要的原料。酸菜切块。

2、把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉。

3、用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方海南藏族自治州兴海县哪里医院母猪疯好向是刀刃朝向尾部,片成鱼片。

4、片好的鱼片,放一汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片。

5、鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍。

6、用手抓拌均匀,腌制20分钟。

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7、鱼头鱼骨洗净血污备用。

8、酸菜焯水,捞出备用。

9、干红辣椒切小断,葱切大断儿,姜切片,蒜切片。

10、锅里放油,炒香葱姜蒜。

11、下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。

12、放入酸菜继续炒一两分钟。

13、放足量开水,大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白。放入盐调味。

14、捞出鱼头和酸菜等固原泾源县治疗癫痫的最好的医院是哪里等,捞出来铺在盆底。

15、大火烧开鱼汤,鱼片一点点放入。

16、鱼片7。8成熟捞出放在盆上面,倒入鱼汤。

17、锅里放油,凉油放入花椒和辣椒,小火烧,辣椒变得油亮干酥。

18、花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青椒撒在鱼片上,油大火烧冒烟,浇在鱼片上即可。