很多人都有炖鸡块吃的习惯，不同的人会选择在炖鸡块的时候加入不同的食材，今天推荐大家加入香菇，事实证明鸡块炖香菇西宁癫痫病医院好吗不仅味道很好，也很健康有营养，下面就来学习做法。

一、鸡块炖香菇

原料：

鸡腿4个、新鲜花菇十朵（也可以用干香菇泡发来做）。

调料：

生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。

做法：

1、鸡腿洗净后，剁成小块，放在一个大碗里，放姜丝，料酒拌匀后，放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖，拌匀腌制一个小时左右；

2、大葱和姜切片，锅子小火烧热，倒入少量色拉油，转中火烧热，入大葱和姜片爆香；

3、入腌制好的鸡腿，中火煸炒至鸡肉变色，表面收紧，水分收干；

4、倒入洗净切好的新鲜花菇，煸炒半分钟左右；

5、加水至材料三分之二处，梁园区哪个医院癫痫病治的好煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右；

6、开盖，转中火收下汁，撒上胡椒粉即可。

二、改良版做法（微辣）

原料：

鸡腿（一斤左右）剁成块（一口可以吃掉的大小程度）、5-6个香菇（香菇提前要用热水泡并切成四瓣）、一个青椒

调料：

蒜瓣、姜、大料(八角)、辣酱

步骤：

1.锅里倒入适量油，油热后放入姜、蒜，炒出香味

2.放入鸡腿，一直炒到鸡腿变成黄色后，放适量酱油、料酒、盐。然后翻炒几下。

3.加入凉白开和1张家口市母猪疯的知名医院有哪些、2个大料。水要没过鸡腿，并加入香菇

4.锅里的水烧开时，加入辣酱（根据个人口味放）直到水快干时加入切好的青椒，翻炒一分钟左右即可

三、香菇鸡块

今天做的这道菜属于云南风味菜肴。主料为鸡和蘑菇，鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。营养丰富，很适合于老年人和青年食用。

1.准备好材料。

2.八角1个洗净，姜切片，香葱切好葱白和葱花。

3.将香菇冲洗干净。

4.香菇沥干水份后放入碗内，上锅蒸10分钟左右。

5.蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面划出十字花刀，再沥干水分。

6.等到处理好了香菇，鸡翅也差不多解冻好了；用清水洗净，沥干水分，再剁成块。（也可以将鸡翅换成整只鸡来制作）

7.放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺盐，胡椒粉腌渍15分钟。

8.锅中加油烧热后，把腌渍好的鸡翅放入煎。

9.煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。

10.锅内重新倒少许油，煸香八角，葱白，姜片。

11.把鸡肉块放入翻炒会。

12.加入酱油，白糖，料酒，少许盐翻炒上色，再翻炒2分钟。

13.加入清汤，半没过鸡翅。

14.盖上锅盖，大火烧开后，秦皇岛市癫痫病哪家医院治得最好转中小火，慢烧10分钟左右。（具体时间视鸡翅的量来定）

15.等到汤汁剩余1/2的时候，把香菇放入。

16.最后开大火翻炒均匀收汁，加入适量鸡精，撒上葱花（或香菜）即可出锅。