相信大家对于酸菜炒牛肉这道菜肴肯定不会陌生吧，酸菜炒牛肉是我们常见的一道家常菜，酸菜炒牛肉不但外形好看而且吃起来味道也是很丰富的，酸菜炒牛肉含有丰富的营养，经常吃酸菜炒牛肉可以起到补充营养和开胃等作用，酸菜炒牛肉的做法非常的简单，下文我们就给大家介绍一下酸菜炒牛肉的做法。

1把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的西华县癫痫病医院排名牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲几下)

2牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

3生粉调成水状放入牛肉里,用手抓匀

4放入生油

5放入料酒

6如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;癫痫病人的护理如果没有时间最少需要腌制15分钟。

7酸菜切丝。大葱切丝。蒜拍碎。姜切丝。西红柿切块(红色主要是起配色作用,用红椒切丝更好)

8锅里先放油烧到七成热时下炒牛肉,当看到牛肉色变立即铲出

9倒出多余的油,空炒酸武威权威癫痫病医院的选择菜,这一步主要是让酸菜的水蒸发。炒出来的菜不水汤汤的,酸菜会口感好一点

10炒了酸菜的锅一定要清洗后再放油(刚才炒牛肉的油)。炒香姜蒜。

11再下酸菜炒三五分钟后下。牛肉。随后大葱与西红柿一起放入炒一分钟关白山市癫痫病专业的医院火

12关火后淋一点芝麻香油。起锅。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是酸菜炒牛肉了，我们知道酸菜炒牛肉不但含有丰富的营养而且做法也很容易，上文为我们详细介绍了酸菜炒牛肉的做法，相信大家都学会了吧。