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酒酿饼的制作方法有哪些

在北方一带,几乎很多北方人都知道酒酿,同样是用糯米制作而成,与此同时,酒酿当中含有的酒精量并不是太高,就连儿童都非常的适合食用,对于小孩子出现剑河县哪家医院看癫痫最好的拉肚子腹泻等现象,可以适量的黄南藏族自治州泽库县那家医院治疗母猪疯好食用酒酿,大家的生活质量逐渐的变得越来越优越,那么对于酒酿的做法,大家觉得都快成为老古董了,来为大家介绍一下关于酒酿饼的制作方法是怎样的?

1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器),用勺搅几下,凉至不烫手景洪市好的癫痫病医院在哪里的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。

2.拌酒曲:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地甘肃治疗母猪疯医院哪家强撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。

3.保存: 用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗,可以均匀溶解拌在米中的酒曲,有利于均匀发酵),但水不宜多。

4.发酵:将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右),如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。